Nguyên liệu:

- Ruột heo

- 2kg thịt heo nạc dăm

- 100g củ hành nho

- 1 chén thịt đông đức

- 200g bơ

- 1 ly rượu chát thứ trắng

- Bánh mì chiên

- Cù hành, ngò muối, tiêu, đường, tỏi

Cách làm

- Ruột heo làm rửa sạch sẽ cột chặt một đâu

- Củ hành bóc vỏ giã nát. Tỏi củng đập dập

- Thịt nạc xắt mỏng, băm nhỏ ướp với hành, tỏi, tiêu, muối (liệu vừa ăn). Ngò tây rửa sạch xắt nhuyến cũng cho vào thịt

- Dồn thịt vào ruột heo. Bắc chảo bơ lên đợi nóng sôi bỏ ruột vào chiên. Trở dầu cho chín vàng. Nhớ để nhỏ lửa. Đế ruột heo khỏi nứt bể, trước khi chiên nhớ dùng kim sạch chích vào da.

- Đem khúc dồi đạt vào dĩa lớn và trũng mặt, rưới rượu vào và đế vào lò nướng

- Bánh mì xắt ra từng miếng cho vào chảo bơ sôi, chiên cho vàng đêu cả hai mặt

- Dôi nướng chín xắt từng khoanh đêu nhau (mỏng dàv tùy thích) để bánh mì vào dĩa, sắp dôi lên cho đẹp

- Nước bơ trong chảo trút vào tô trộn với chén thịt đông cho điêu.

- Trút nước sauce này lên dĩa dồi

Ghi chú : Món này hấp rượu chát dùng nóng ngon tuyệt diệu.

Tag: